Die Fahrstuhltür öffnet mit einem Pling. Heraus tritt ein großer Mann, aufrechte Haltung, bordeauxroter Pullover, Bundhose, schwarze Lederschuhe. Auf den Lippen ein Lächeln. Der Mann ist Carlo Petrini, der Gründer von Slow Food. Die Schnecke auf seinem Revers, das Slow-Food-Logo, das für langsam, also mit Bedacht produzierte Lebensmittel steht, ist vielen ein Begriff.